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Ingredients
1 épaule de cabris
ou d'agneau de lait (600 à 800 gr)
20 dl de vin blanc
5 petits oignons
3 gousses d'ail
2 tomates
1 bouquet garni
1 cc de concentré de tomate
huile
sel, poivre |
Aromates
Epices
Piments
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Preparation
-Coupez
l'épaule en petits morceaux.
-Faire dorer dans une poêle, puis les oignons
émincés et l'ail coupé en petits morceaux.
-Ajoutez le concentré de tomate, remuez, puis
incorporez les tomates coupées en dés.
-Laissez un peu réduire.
-Mouillez avec le vin blanc puis ajoutez le
bouquet garni.
-Couvrir et laissez cuire à feu doux durant
environ. 1
heure
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