Preparation

-Coupez les viandes en cubes et hachez-les dans un mixeur
-Pelez un oignon et une gousse d'ail et hachez

-Mélangez la viande hachée, l'oignon, l'ail, le persil, l'oeuf entier, la chapelure, le sel et le poivre
-Mélangez énergiquement

-Avec vos mains, façonnez des boulettes bien compacte

-Versez l'huile d'olive dans une cocotte et cuire les albondigas sur toutes leurs faces.
-Retirez-les et réservez-les sur une assiette

Attention Il faut qu'elles soient dorées, mais pas tout a fait cuites à l'intérieur puisqu'elles vont mariner par la suite

-Pelez et hachez les oignons et les gousses d'ail restants
-Blondir dans 2 cuillères d'huile d'olive
-Versez la pulpe de tomate, le vinc blanc. salez et poivrez
-Ajoutez le piment et laissez mijoter 5 minutes, puis ajoutez les boulettes

-Laissez mijoter doucement env. 15 minutes.

Pendant ce temps

-Cuire le riz avec le safran ainsi que les petits pois