Ingredients
1 grosse aubergine
3 gousses d’ail hachés
4 cs d’oignons hachés
2 cs d’huile végétale
1 1/2 tasse de tomates fraîches hachées
1 cc de sucre
1 cc de sel
2 cc de piment frais haché
1/2 tasse d’eau |
Aromates
Epices
Piments
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Preparation
-Coupez l’aubergine
en gros quartiers
-Cuire dans un four à 200°C 20
à 25 minutes
les morceaux
d’aubergine doivent être tendres mais pas
en bouillie
Pendant ce temps
-Mélangez dans un bol l’oignon, l’ail,
les tomates, le sel, le sucre, le piment et
l’eau et écrasez le tout avec une cuillère
en bois afin de former une pâte épaisse
-Frire cette pâte dans l’huile et la
réduire environ 10 minutes
-Versez cette sauce sur les aubergines chaudes et
servir immédiatement
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