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Ingredients
4 aubergines de
taille moyenne
2 gousses d'ail
1 petit piment frais
1 petit tubercule de gingembre
2 cs de sauce de soja
1 cs de vinaigre
1 cc de sucre
1 cc d'huile de sésame
1 petit verre de bouillon |
Aromates
Epices
Piments
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Preparation
-Découpez les aubergines,
sans les éplucher, en morceaux gros comme un
doigt
- Écrasez les gousses d'ail et videz le piment
-Hachez sommairement ail, piment et gingembre
- Mélangez dans un bol le bouillon, le sucre et
la sauce de soja
-Faites chauffer 3 cuillerées à soupe d'huile d'arachide
dans une poêle.
-Lorsque l'huile est sur le point de fumer faites
sauter les aubergines 3
minutes en les retournant
constamment à l'aide d'une spatule.
-Enlevez ensuite les aubergines et laissez-les en
attente dans une assiette.
- En utilisant la même poêle et sans ajouter d'huile,
faites sauter à feu modéré ail, piment et
gingembre pendant 30 secondes.
-Ajoutez le contenu du bol et portez à
ébullition.
-Remettez les aubergines, mélangez bien et
laissez cuire 1 minute,
jusqu'à ce que toute la sauce soit absorbée.
-Ajoutez le vinaigre et l'huile de sésame,
remuez quelques instants puis retirez du feu
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