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Ingredients
500 gr de
patates douces
5 bananes à cuire
180 gr de sucre roux de canne
1 gousse de vanille
20 cl de lait de noix de coco
5 cl de jus d'ananas |
Aromates
Epices
Piments
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Preparation
-Mettre à chauffer les
patates douces dans une casserole d'eau froide et
laissez les cuire pendant 30 minutes à partir du début
de l'ébullition.
-Lavez les bananes avec leur peau et faites les
cuire 15 minutes directement dans l'eau
bouillante
-Épluchez lez bananes bouillis et les patates
douces, et récupérez leur pulpe dans un
saladier, écrasez-la à la fourchette et
incorporez-y le sucre de canne, la moitié du
lait de noix de coco, le jus d'ananas et l'intérieur
de la gousse de vanille.
-Assouplissez
les feuilles de bananier en les passant
rapidement au-dessus d'une flamme,
et coupez-les en rectangles d'au moins 12 sur 10
cm.
-Déposez une cuillère de la préparation au
centre de chaque feuille découpée et refermez
en maintenant les extrémités à l'aide des
piques.
-Mettre les feuilles préparées au four à 170°c
(th6-7) et laissez les cuire pendant 20 minutes
Servir
les avec le lait de noix de coco restant bien
frais
accompagnées avec des rondelles de bananes
caramélisés
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