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Ingredients
1,7
kg de viande de boeuf pour sauté
520 gr de manioc
250 gr de citrouille
250 gr de patates douces
250 gr d'aubergines
250 gr de navets
200 gr de choux vert
200 gr de tomates concassées |
200 gr d'oignons émincés
200 gr de pâte d'arachide
2 dl d'huile d'arachide
4 gr de piment rouge
ail haché
bouquet garni
sel, poivre blanc |
Preparation
-Epluchez, lavez et coupez
tous les légumes
-Saisir les morceaux de viande dans une grande
sauteuse
-Ajoutez les oignons et la tomate concassé
- Mouillez de 3 l d'eau
-Assaisonnez de sel , poivre, piment, ail haché
et bouquet garni
-Laissez cuire 1 heure
-Ajoutez le chou blanchi, les navets, le manioc,
la patate douce, les aubergines et la citrouille
-Laisser encore à feu doux 1 heure
-Prélevez le bouillon, déliez la pâte d'arachide
et rajoutez dans le ragoût
- Laissez cuire encore 10
minutes
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