Bolchoï

Ingredients

50 gr de blanc de poulet
20 gr de beurre
2 betteraves cuites
2 oeufs entiers
1 carotte
1 pomme granny-smith
1 gousse d'ail
4 cs de fromage blanc
2 cs de noix pilées
2 cs d'emmental râpé allégé
sel, poivre noir du moulin
1 cc de sucre semoule

Aromates

Epices

Piments

Preparation

-Pelez et détaillez grossièrement la carotte
-La cuire à l'eau bouillante légèrement salée
-Laissez refroidir

-Durcir les œufs
-Séparez le blanc et le jaune des œufs durs
-Râpez le blanc et écrasez les jaunes

-Pelez et écrasez l'ail

-Râpez la pomme et réservez-la

-Détaillez la viande en fines lanières et les dorer dans un peu de beurre fondu
-Salez et poivrez

-Râpez grossièrement les betteraves et mélangez-la a l'ail

-Étalez le mélange en une couche fine dans un plat rond -env.30cm-
-Couvrez avec une cuillerée de fromage blanc
-Étalez les carottes au-dessus
-Saupoudrez de sucre semoule

-Étalez ensuite une couche de noix pilées
-Couvrez avec le restant de fromage blanc
-Etalez au-dessus une couche de pomme puis le fromage râpé

-Mélangez le blanc des œufs avec la viande
-Etalez ce mélange au-dessus

-Parsemez de jaune écrasé et du restant de beurre

-Placez sous le gril du four pendant quelques minutes