Ingredients
2 kg de feuilles
de manioc
750 gr de viande
500 gr de poisson
200 gr de pâte d'arachide
3 oignons
1/4 de litre d'huile de palme
1 piment
sel, poivre |
Aromates
Epices
Piments
|
Preparation
-Epluchez les oignons.
-Pilez en un avec le piment et hachez les deux
autres.
-Coupez la viande en morceaux.
-Lavez les feuilles de manioc et pilez-les.
-Puis faites-les cuire à part dans de l’eau
bouillante salée.
-Faites bouillir 2 litres d’eau.
-Ajoutez le poisson, la viande et le mélange
oignon/piment.
-Au bout de 15 minutes
retirez le poisson.
-Laissez-le refroidir puis enlevez les arêtes et
réservez.
-Continuez la cuisson de la viande pendant 1
heure à feu moyen.
-Ajoutez les feuilles de manioc cuites, les
oignons hachés et la pâte d’arachides.
-Laissez mijoter 20 minutes
-Ajoutez le poison et l’huile de palme.
Continuez la cuisson 5 minutes
Servir avec du riz blanc.
|
