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Ingredients
1 tasse de haricots rouges
adzuki
375 ml de sucre
1/2 tasse de riz à grain court, collant
1/2 tasse de riz à grain court rose, collant
1 pincée de sel
Preparation
-Lavez les haricots rouges,
les mettre dans une casserole et les recouvrir
d’eau
-Amenez à ébullition puis égoutter
-Remettre les haricots dans la casserole, ajouter
750 ml d’eau et laissez mijoter à couvert et à feu
moyen 1 heure
(ou jusqu’à ce que les haricots soient
tendres et que toute l’eau ait été
absorbée)
-Ajoutez le sucre et remuez vigoureusement à
l’aide d’une cuillère de bois
jusqu’à l’obtention d’une
consistance épaisse et grumeleuse
-Retirez du feu, ajoutez le sel et laissez
refroidir
-Dans une casserole, mélangez les deux
variétés de riz, ajoutez 875 ml d’eau et
faire cuire à couvert
-Remuez le riz jusqu’à ce que les grains
soient à moitié concassés
-Façonnez le riz encore chaud avec les mains
légèrement humides pour former de petites
boulettes de la grosseur du bout du pouce
-Recouvrir les boulettes d’une mince couche
de pâte de haricots rouges
-Déposez les boulettes sur une assiette et réfrigérez jusqu’au
moment de servir
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