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Ingredients
500 gr de
pommes de terre
15 gr de beurre
1 oignon moyen
1 poignée de coriandre fraîche
1/2 citron
3 cs d'huile
sel
1/2 cc de chili en poudre
1 cc de garam massala ** mélange
d'épices moulues très utilisé dans la
cuisine indienne. Préparation
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Aromates
Epices
Piments
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Preparation
-Pelez
les pommes de terre.
-Coupez-les en dés et mettez-les dans une
casserole d'eau froide. Salez et faites bouillir 10 minutes.
-Epluchez l'oignon et râpez-le au-dessus d'un
linge.
-Pressez pour extraire le jus, puis mettez dans
un saladier.
-Ajoutez le chili, le garam masala et 1 pincée
de sel.
-Pressez le 1/2 citron.
-Lavez et essuyez la coriandre. Hachez-en une
partie.
-Ajoutez-la à l'oignon avec 2 cc de jus de
citron.
-Ajoutez les pommes de terre à la préparation
et écrasez l'ensemble.
-Façonnez 8 boulettes aplaties de 5 cm de
diamètre.
-Faites chauffer l'huile et le beurre dans une
grande poêle.
-Quand le mélange grésille, faites-y frire les
boulettes 2
à 3 minutes de chaque côté.
-Dès que les boulettes sont dorées, épongez-les
sur du papier absorbant.
Servir
décoré de coriandre
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