Ingredients
900 gr de
filet de porc coupé en gros cubes
1 poivron vert, paré et coupé en cubes
1 oignon rouge, coupé en quartiers
Tranches minces de gingembre frais
Marinade
60 ml marmelade au citron
30 ml sherry (facultatif)
2 cs gingembre frais, haché finement
1 cs moutarde de Dijon
1 cs d'huile d'olive
1 gousse d'ail hachée finement
2 cc sauce soya
1 cc zestes de citron
Sauce
1 mangue pelée et hachée
125 ml oignon rouge, haché finement
125 ml concombre pelé et haché
2 cc zestes de citron hachés
1/2 cc cumin en poudre |
Aromates
Epices
Piments
|
Preparation
-Découpez
les filets de porc en gros cubes
Marinade
-Dans un récipient, déposez les morceaux de
filet de porc ainsi que tous les ingrédients de
la marinade.
-Bien mélanger et réfrigérez de 4 à 12 heures
selon les goûts
Sauce
-Dans un bol, bien mélanger tous les
ingrédients
-Réduire le tout au robot culinaire
si nécessaire
-Réfrigérez
minimum1
heure et servir comme
accompagnement
-Montez les brochettes en alternant avec les
morceaux de filet de porc marinés, les cubes de
poivron et d'oignon ainsi que les tranches de
gingembre
Les
tranches de gingembre doivent être en contact
avec les morceaux de porc
-Grillez à feu moyen /
élevé 7
à 10 minutes de chaque côté.
Servir
avec du riz et des carottes
|
