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Ingredients
1 kilo de
chou frisé
450 gr de saucisses fraîches ou fumées
6 pommes de terre
1 pincée de sel
500 ml de lait |
Aromates
Epices
Piments
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Preparation
-Nettoyez le chou, retirez
la base, les côtes dures et les feuilles
abîmées
-PlongeZ le chou dans de l'eau bouillante (l'eau
doit le recouvrir)
-Réduire la température à feu moyen et cuire 30 minutes
-Retirez et égouttez le chou en pressant les
feuilles et coupez le grossièrement
Pendant
ce temps
-Lavez, épluchez et coupez en dés les pommes de
terre
-Dans une autre casserole, cuire les pdt à l'eau
(pas trop pour qu'elles demeurent en forme et ne
s'effritent pas), retirez, les égouttez
-Dans une casserole, chauffez le lait et le
saindoux (ou le beurre), dès que de petites
bulles se forment à la surface,
incorporer le chou, les pommes de terre, le sel
-Baissez le feu et laissez mijoter à feu doux 20 minutes
-Piquez les saucisses à plusieurs endroits,
mettez à plat dans un poêlon, recouvrez d'eau
puis amenez à ébullition.
-Ensuite baissez le feu et laissez mijoter 10 minutes
-Retirez les saucisses, fendez la peau à l'aide
d'un couteau et coupez la chair en rondelles.
Dressez
le chou et les pommes de terre au milieu dans un
plat de service et entourez le de rondelles de
saucisses
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