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Ingredients
450
gr d'agneau ou de boeuf haché
4 coings bien mûrs
1 oignon émincé
65 ml de pois chiches ou de petits pois verts
cuits ou en conserve
65 ml de jus de citron
65 ml de sucre
2 cs d'huile
1 cs de pâte de tomate
1 cs de beurre
une pincée de sel, poivre et cannelle
1/4 de c. à thé de safran trempé dans 1 cs
d'eau bouillante
Preparation
-Lavez
les coings, coupez le haut, enlevez les pépins
à l'aide d'une cuillère et enlevez un peu de
chair pour ne laisser qu'un millimètre de pulpe
tout autour de la cavité
-Dans un poêlon, sautez la viande hachée et l'oignon
dans l'huile quelques minutes, -Ajoutez la pâte de
tomate, 2 cs de jus de citron, les pois, le sel,
le poivre et la cannelle, bien mélanger
-Remplir la cavité des coings de ce mélange,
remettre le chapeau, déposez dans un contenant
graissé ou huilé
-Dans un petit bol, mélangez le reste du jus de
citron, le sucre, le beurre, le safran, une
pincée de sel et 250 ml d'eau, versez sur les
coings
-Couvrir le plat, enfournez à 180°C, laissez
cuire pendant environ 1 heure 30 minutes, arrosez de temps en
temps.
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