Preparation

-Ebouillantez les crabes 12 minutes dans de l'eau salée

-Préchauffez le four à 210°C (th7)

-Pelez et émincez les gousses d'ail
-Coupez la moitié du gouda en petits cubes et râpez le reste

-Lavez le poivron, ouvrez-le en deux et épépinez-le
-Enduisez la peau d'huile d'olive et passez-la 10 minutes sous le gril
-Pelez-la et coupez-la en petits morceaux

-Trempez les biscottes dans le lait tiède

-Videz les crabes (par le dessous, sans abîmer les carapaces) et les pinces
-Reservez la chair blanche

-Mettre la partie brune dans un saladier et mélangez-la* avec les biscottes et le poivron
-Ajoutez le curcuma, le mélange quatre-épices, le piment en poudre, les gousses d'ail émincées, le gouda coupé en petits cubes et la crème fraîche

-Mélangez* la préparation à la chair blanche (qui a été réservée)
- Farcissez-en les crabes
-Parsemez le dessus du reste de gouda râpé
-Gratinez au four 15 minutes

Accompagné eventuellement d'une petite salade

Notre astuce

* Mélangez à la main pour pouvoir retirer d'éventuels morceaux de la carapace resté dans la préparation lors du vidage du crabe