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Recette salée
Ingredients
2 oeufs
240 gr de farine
2/5 L de lait
3 cs d'huile
sel
pour la sauce
1/3 de litre de crème aigre
2 cc de farine |
pour la garniture
300 gr de porc maigre
2 oignons hachés
2 cs de saindoux
1-2 cs crème aigre
2 cc de paprika
sel |
Preparation
-Préparez
8 crêpes, empilez-les sur une assiette et tenez-les
au chaud
-Passez les oignons dans le saindoux jusqu'à ce
qu'ils soient translucides
-Coupez la viande en petits morceaux, ajoutez-la
aux oignons; saupoudrez de paprika
-Retirez du feu et salez
-Remettez la poêle sur le feu et mouillez avec 1
cuillerée d'eau pour éviter que le paprika ne
devienne amer.
-Couvrez et cuisez le porc à l'étouffée.
-Rajoutez un peu d'eau, au besoin
-Lorsque la viande est cuite, passez-la au
hachoir
-Ajoutez au hachis 1 ou 2 cuillerées de crème
avec la moitié du jus; portez à ébullition,
puis laissez mijoter 10 minutes
-Déposez 1 bonne cuillerée de hachis sur chaque
crêpe; repliez les bords
-Roulez les crêpes et disposez-les dans un plat
à gratin
-Passez à four à 120°C (th 1), tout en
préparant la sauce
-Mélangez la crème à la farine sans faire de
grumeaux
-Ajoutez le reste du jus de cuisson et portez à ébullition
pour quelques minutes
-Ensuite, passez au tamis et, juste au moment de
servir,versez la sauce sur les crêpes.
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