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Avec
une salade comme entrée ou en apéritif,
relevées de Cayenne.
Ingredients
1 kg de
pommes de terre
150 gr de bleu d'Auvergne
3 oeufs
chapelure
huile.
sel, poivre |
Aromates
Epices
Piments
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Preparation
-Cuire
les pommes de terre à l'eau.
-Les éplucher et les réduire en purée.
-Laissez tiédir, salez poivrez bien et ajoutez
un oeuf entier.
-Pétrir des boulettes de la taille d'une belle
noix.
-Mettre au milieu une noisette de fromage.
-Passez les boulettes dans 1 oeuf entier battus
-Roulez les boulettes dans la chapelure et
laissez reposer 30 minutes avant de les plonger dans de l`huile
bien chaude.
-Laissez frire 5 minutes : le
fromage doit être fondu à l'intérieur.
-Egouttez et servir
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