-Retirez
le gras des filets et coupez la viande en
lamelles
-Râpez finement le zeste du citron vert,
pressez-le-Épluchez
les bananes et coupez-les en grosses
rondelles. -Arrosez-les du jus de citron.
-Épluchez et
râpez finement le gingembre
-Chauffez l'huile dans une casserole, ajoutez les
lamelles de canard et faites-les revenir tout en remuant
-Ajoutez-y une pincée de curry et du
gingembre râpé
-Versez 10 cl d'eau
dans la cocotte, mélangez bien. Salez et
poivrez légèrement.
-Couvrez et cuire en mélangeant de temps
en temps
-Ajoutez les zestes de citron vert et les
rondelles de banane avec leur jus
-Mélangez et poursuivez la cuisson
pendant environ 15 minutes
-Laissez fondre complètement
la banane
Servir
avec du riz
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