| |
Ingredients
1 coq de 2 kg
5 gousses d'ail
4 branches de persil
3 échalottes
1 branche de thym
1 oignon
vinaigre
3 cs d' huile
sel, poivre |
Aromates
Epices
Piments
|
Preparation
-Découpez le coq en
morceaux, lavez le dans de l'eau additionnée de
vinaigre
-Epluchez les gousses d'ail.
-Salez, poivrez le coq, ecrasez l'ail dessus et
mélangez
-Arrosez de vinaigre et laissez macérer
15 minutes
-Dans une cocotte contenant de l' huile , faites
revenir les morceaux de coq, en les retournant
plusieurs fois jusqu'à ce qu'ils soient bien
dorés
-Ajoutez les échalottes , le persil et l'oignons
hachés, la branche de thym
-Versez la marinade additionnée d'eau et laissez mijoter
45 minutes
Si
la sauce réduit trop vite, ajoutez de l'eau
-Rectifiez l'assaisonnement
et laissez mijoter de nouveau.
Servir accompagné de riz
|
