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Ingredients
200 gr de
filet de maquereau fumé
200 gr de riz basmati
125 ml de crème fleurette
4 oeufs durs écalés
1 oignon émincé
4 cs d'huile
1 cs de garam masala ou du curry
1 cs de persil ciselé
1 cc decurcuma
sel, poivre du moulin |
Aromates
Epices
Piments
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Preparation
-Cuire le riz (eau salée)
additionnée de curcuma pendant env. 15 minutes
-Enlevez la peau des maquereaux et les découper
en tronçons
-Chauffez l'huile dans un wok,
y faire revenir doucement l'oignon (jusqu'à
translucide) et incorporez le garam masala (ou
curry)
-Ajoutez ensuite le riz et 3/4 des maquereaux
-Cuire le tout à feu vif 3 à 4 minutes
-Coupez 2 oeufs durs en dés, les mélanger au
riz avec la crème
-Réchauffez le kedgeree, salez, poivrez
-Servir dans des bols, parsemez de persil et
garnir de morceaux de maquereau restant et de
quartiers d'oeufs durs
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