Peut
être une entrée ou un plat du soir, selon la
quantité de langoustines.
Ingredients
24
langoustines
3 blancs de poireaux
1 gousse de vanille fraîche
1 cs d'huile d'olive
2 cs de rhum
sel et poivre |
Aromates
Epices
Piments
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Preparation
-Fendre
la gousse de vanille en 2.
-La mettre dans un bol avec l'huile.
-Libérez les petits grains de la vanille en
pressant le gousse.
-Mélangez et laissez pendant 20 minutes
-Coupez les blancs de poireaux en fines rondelles.
-Les faire "suer" dans une poêle
antiadhésive avec un fond d'eau pendant 10 minutes.
-Salez et poivrez. Gardez au chaud.
-Découpez les langoustines en 2 dans le sens de
la longeur
-Les étaler dans un plat allant au four à micro-ondes
en mettant le côté carapace sur le
fond du plat.
-Badigeonnez
les demi-langoustines avec un pinceau imbibé d'huile
à la vanille.
-Cuire au four à micro-ondes, puissance maximale,
pendant 2
minutes.
-Chauffez le rhum dans une casserole.
-Dès qu'il est bouillant, le verser sur les
langoustines chaudes et flambez.
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