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Ingredients
1/2 litre
de lait écrémé
100 gr d'édulcorant en poudre
4 jaunes d'œufs
1 bâton de cannelle
2 cs de farine de blé
2 cs de cassonade
2 cs de cannelle en poudre
1 cs de zestes de citron
1 pincée de sel |
Aromates
Epices
Piments
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Preparation
-Mélangez la farine dans
quelques cuillerées de lait, réservez
-Dans une casserole, versez le lait, ajoutez les
zestes de citron et le bâton de cannelle
-Chauffez à
feu doux sans cesser de remuer et
retirez du feu dès les premiers
bouillons
-Laissez tiédir
-Battez les jaunes d'œufs avec l'édulcorant
et la cannelle en poudre, incorporez au lait
tiède et replacez sur feu doux
-Incorporez la farine délayée, replacez sur le
feu et laissez
épaissir
-Retirez les zestes de citron et le bâton de
cannelle
-Versez dans un plat creux et laissez refroidir
jusqu'à ce que la crème forme une peau en
surface
-Saupoudrez de cassonade et brûler la crème
sous le gril du four
Servir
tiède ou froid
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