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Ingredients
4 paupiettes de boeuf
4 chipolatas
400 gr de porc
400 gr tomates pelées
400 gr de pâtes Penne
150 gr de fromage râpé + parmesan
10 gousses d'ail
10 clous de girofle
2 oignons
1 carotte
1 bouquet de persil
1/2 branche de céleri
50 cl de vin rouge
4 cc de concentré de tomate |
Aromates
Epices
Piments
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Preparation
La
réussite d'une bonne macaronade réside en un
temps de cuisson très long.
-Faire
revenir à feu vif les viandes, les unes après
les autres puis réservez
-Mettre les oignons, l'ail, la carotte, le
céleri et le persil émincés à la place de la
viande.
-Ajoutez le concentré et les tomates pelées, 15
cl d'eau, les clous de girofle et mixez
-Mettre les viandes (sauf les chipolatas)
dans le vin rouge, avec du sel et du poivre.
-Faire mijoter pendant 1h30.
-Ajouter les chipolatas, cuire encore 10 minutes.
-Cuire les pâtes puis mélangez le tout et
saupoudrez du mélange de fromage
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