| |
Ingredients
4
maquereaux
4 tomates pelées
1 échalote grise
1 piment rouge
1 bouquet de coriandre fraîche
quelques feuilles de menthe fraîche
2 cs d'huile de tournesol
1 cs de cumin
1 pincée de piment en poudre
1 cc de sucre semoule
le jus d'un citron jaune
sel, poivre noir du moulin |
Aromates
Epices
Piments
|
Preparation
-Écaillez, videz et lavez
les maquereaux
-Entaillez les flancs des poissons tous les 2
centimètres
-Mélangez l'huile, le poivre, le cumin, le sucre,
la coriandre et le piment en poudre
-Badigeonnez les poissons de cette sauce
-Cuire les maquereaux au barbecue ou sous le gril
du four 3
à 4 minutes de chaque côté selon la grosseur des
poissons
-Concassez les tomates pelées
-Epluchez et hachez finement l'échalote puis
mélangez-les au jus de citron, au piment haché
et à la menthe fraîche ciselé
-Assaisonnez à votre convenance
-Placez la sauce tomate au frais jusqu'au moment
de servir avec les maquereaux grillés
|
