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Ingredients
4
escalopes de veau
100 gr de mozzarella
4 feuilles de sauge
2 tomates
2 échalotes
1 petite aubergine
2 cs d'huile d'olive
sel, poivre du moulin |
Aromates
Epices
Piments
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Preparation
-Coupez l'aubergine en
tranches régulières
-Détaillez les tomates en rondelles assez
épaisses
-Epluchez et émincez les échalotes
-Chauffez
l'huile dans une sauteuse et plongez-y les
tranches aubergine
-Epongez- les et réservez
Réalisez
les mille-feuilles
-Déposez sur chaque tranche de viande, quelques
lamelles d'aubergine, une rondelle de tomate, les
échalotes émincées, deux ou trois tranches de
mozzarella et une feuille de sauge
-Salez et poivrez
-Enveloppez-les dans du papier d'aluminium
-Déposez-les dans le bol inférieur du cuit
vapeur et laissez cuire pendant environ 20 minutes
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