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Minestrone
4 pers

 

Ingredients


200 gr de haricots blancs
2 tomates
1 courgette
1 carotte
2 gousses d'ail
1 oignon jaune
1 branche de céleri
1 branche de romarin
quelques feuilles de basilic frais
4 cs de pâtes à potage
1 cs d'huile d'olive extra-vierge
sel, poivre noir du moulin

Aromates


Epices


Piments

Preparation


-Lavez, épluchez et coupez tous les légumes en petits dés
-Pelez les gousses d'ail
-Lavez, séchez, effeuillez le basilic et ciselez-le finement.

-Chauffez l'huile d'olive dans une grande marmite et mettez-y tous les légumes, sauf les courgettes, à revenir pendant au moins 5 minutes

-Ajoutez ensuite les haricots égouttés, le basilic ciselé, le romarin et les gousses d'ail entières

-Recouvrez d'eau et portez à ébullition.

-Réduisez le feu et laissez cuire environ 50 minutes

8 minutes avant la fin de la cuisson

-Ajoutez les pâtes et les dés de courgettes
-Rectifiez l'assaisonnement

Servir froid ou chaud













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