Ingredients
4 bananes
4 œufs
cerise confites
crème fouettée
500 gr d’ananas
125 gr de noix de coco râpé
115 gr de sucre
25 cl de jus d’orange
Preparation
-Battez ensemble la
moitié du sucre et les jaunes d’œufs (conservez
les blancs) jusqu’à ce que le mélange
blanchisse
-Réduisez les bananes en purée et mixez les
ananas
-Incorporez ces fruits au mélange sucre-jaunes
d’œufs. Mélangez bien
-Ajoutez le jus d’orange et la noix de coco
-Mettre au congélateur et laissez durcir un peu
-Montez les blancs d’œufs en neige puis
ajoutez le reste de sucre et battez
l’ensemble pour obtenir une consistance de
meringue
-Incorporez aux fruits que vous avez mis au
congélateur. Mélangez délicatement
-Remettre au congélateur. Attention
ne pas laissez trop durcir
Décorez avec de la crème
fouettée et des cerises confites
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