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Ingredients
4 gros
œufs
4 filets d'anchois
1 yaourt nature
le jus d'un citron
1 cs de moutarde
persil
paprika en poudre |
Aromates
Epices
Piments
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Preparation
-Durcir les œufs 10 minutes
dans de l'eau bouillante légèrement salée
-Laissez-les refroidir puis écalez-les et coupez-les
en deux dans le sens de la longueur
-Retirez les jaunes
-Dans une jatte, mélangez les jaunes d'œufs,
le citron, le yaourt et la moutarde
-Réduisez les anchois en purée (au pilon ou au mixer)
-Incorporez-les au mélange précédent et
assaisonnez à votre convenance
-Hachez le persil et ajoutez-le à la farce
-Farcissez les œufs de ce mélange et
saupoudrez-les de paprika
-Placez au réfrigérateur jusqu'au moment de
servir
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