Ingredients
2
pamplemousses
200 gr de sucre
1 racine de gingembre d'environ 100 gr
Preparation
-Épluchez la racine de
gingembre
-Coupez en fines rondelles ensuite en fines
lamelles
-Portez 200 ml d'eau au point d'ébullition,
ajoutez le gingembre, laissez mijoter à feu doux
pendant 5
minutes
-Enlevez l'eau de la casserole et remettre 200 ml
d'eau bouillante sur le gingembre, laissez
mijotez encore 5 minutes
-Ajoutez le sucre et
continuez le mijotage jusqu'à ce que le sucre
soit fondu
-Réduire la température du feu et continuez
jusqu'à ce que l'eau soit entièrement évaporé,
ne laissant qu'un sirop épais
-Refroidir
-Coupez les pamplemousses
en deux, détachez chaque segments à l'aide d'un
couteau spécial à pamplemousse
-Garnir de gingembre
confit
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