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Ingredients
1/2 kg de foie haché
demander au boucher de hacher deux
fois le foie
du lard frais
2 oignons
2 oeufs
2 cs de beurre |
4 cs de fécule de pommes de terre
4 dl de crème
2 dl de chapelure
3 cc de sel
1 cc de sucre
1 cc de gingembre moulu
1 cc de poivre blanc |
Preparation
-Tapissez
de lard le fond d’un plat oval allant au
four
-Mélangez la crème et la chapelure et laissez
gonfler
-hachez les oignons et les faire revenir dans du beurre
jusqu’à ce qu’ils soient transparents,
laissez refroidir
-Ajoutez au foie tous les ingrédients, en
finissant avec les oeufs légèrement battus,
bien mélanger
-Remplir le plat oval avec ce mélange et bien
couvrir avec une feuille d’aluminium, faire cuire au four au bain-marie
-Laissez refroidir avant de démouler.
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