Ingredients
600
gr de filets de poisson (dorade, lotte, cabillaud...)
4 citron verts
6 échalotes
2 piments rouges
1 petit morceau de gingembre frais
céleri chinois ou jeunes feuilles de céleri
ordinaire
coriandre fraîche
1 cc de sel
Preparation
-Parez les filets de poisson et
coupez-les en petits cubes.
-Mettez-les dans une jatte avec le jus des
citrons verts (réservez 1/2 citron) et laissez
mariner au moins 30 minutes.
-Hachez finement les échalotes, le gingembre
pelé et les piments rouges.
-Ciselez les feuilles de coriandre et de céleri.
-Egouttez le poisson mariné et disposez-le dans
le plat de service. Salez.
-Mélangez avec les herbes et les aromates et
pressez le demi-citron restant.
Servir
frais, avec du riz.
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