-Epluchez les pommes de terre, les rincer à l’eau froide
-Coupez le sommet sur chacune d’elles afin de pouvoir les vider à l’aide d’une cuillère parisienne
-Conservez les pommes de terre et leurs chapeaux dans une eau froide jusqu’au moment de farcir.

-Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile et le beurre à feu moyen puis y faire revenir la moitié des oignons et les carottes pendant environ 10 minutes
- Assaisonnez puis déposez dans un plat allant au four.

-Au robot, hachez le reste de l’oignon
-Ajoutez la chair à saucisse, l’ail, le persil, le bacon et l’œuf
-Poivrez et mixez

-Huilez légèrement et assaisonnez l’intérieur des pommes de terre
-Farcir les pommes de terre et les déposer sur le lit de carottes et d’oignons
-Replacez le chapeau de chaque pomme de terre, huilez et salez légèrement puis parsemez d’herbes hachées
-Versez le bouillon dans le plat.

-Couvrir de papier alu et cuire au four préchauffé à 210°C pendant 15 minutes
-Découvrir puis poursuivre la cuisson pendant 1 h 15 minutes

-Arrosez les pommes de terre à quelques reprises pendant la cuisson si nécessaire (ou du bouillon)

Servir accompagné d’une salade bien relevée ou tel quel en entrée

NB : Pour le lit de légumes, vous pouvez doubler la quantité de carottes et d’oignons afin d’obtenir une plus grande quantité de légumes d’accompagnement.