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Ingredients
4 pommes
de terre moyennes
1 boîte de haricots rouges
100 gr de blancs de poulet cuit
1 oignon jaune
1 piment rouge
2 cs d'huile d'arachide
sel fin, poivre du moulin |
Aromates
Epices
Piments
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Preparation
-Epluchez et émincez l'oignon
-Lavez et épépinez le piment, coupez-le en
très petits morceaux
-Portez 2 litres d'eau salée à ébullition et
plongez-y les pommes de terre
-Laissez cuire 20 à 25 minutes
-Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau
-Égouttez-les puis épluchez-les
-Faites chauffer l'huile et laissez-y dorer
l'oignon émincé
-Passez les pommes de terre et les haricots
rouges au mixeur
jusqu'à obtention d'une purée homogène
Dressez
les assiettes
-Disposez la purée, ajoutez quelques anneaux d'oignon
caramélisés le blanc de poulet effiloché et le
piment haché
Servir
bien chaud
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