Ingredients
1
kg de pommes de terre à chair bien ferme
ail
graisse de canard ou d'oie
persil
sel, poivre
Preparation
-Epluchez
et coupez en rondelles les pommes de terre,
essuyez-les
-Mettre la graisse de canard (ou d'oie) dans la
poêle et surtout laissez bien chauffer.
La
graisse ne craint pas les hautes températures
-Mettre
les pommes de terre dans la poêle et les faire saisir à feu vif en les remuant.
-Salez, poivrez
-Dès qu'elles changent de couleur, baissez le
feu et laissez
mijoter à feu très doux, lentement en couvrant
la poêle.
-Remuez délicatement si nécessaire avec une
cuiller en bois.
-Parsemez de persillade (hachis ail-persil)
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