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Ingredients
1 poulet entier
6 tomates bien mûres
5 piments d'Espelette verts
3 poivrons (jaune, rouge, vert)
3 gousses d'ail
1 gros oignon
huile d'olive
farine
thym
laurier
sel, poivre |
Aromates
Epices
Piments
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Preparation
-Dans
une grande casserole, faites revenir dans de l'huile
d'olive à feu doux, l'ail, l'oignon, les
poivrons et les piments débités en lamelles.
-Une
fois que l'oignon devient translucide, ajoutez
les tomates pelées, en morceaux, ainsi que le
laurier et le thym.
-Salez,
poivrez et laissez mijoter 25 minutes.
Pendant ce temps
-Découpez le poulet (pilons, hauts de cuisses,
blancs, ailes)
-Farinez
les morceaux que vous faites revenir à feu doux
dans une cocotte ou une poêle avec un tout petit
peu d'huile d'olive.
-Une fois que le poulet est bien coloré et cuit,
mélangez-le avec le reste et faites mijoter
15 minutes
Servir
accompagné de riz ou de pommes de terre cuites
à l'eau.
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