Le
chatrou est un petit poulpe
Ingredients
4 chatrous
ou 8 calamars ou seiches
2 gousses d'ail
2 brins de persil
1 jus de citron
1 morceau de piment
1 cs d'huile
ciboulette
thym
Sel, poivre |
Aromates
Epices
Piments
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Preparation
-Frottez
les chatrous avec du vinaigre pour enlever le
coté gluant.
-Bien les laver sous l'eau courante.
-Les placer dans une casserole d'eau et les
laisser cuire 40 minutes à feu doux. Il ne restera que quelques
cuillerées d'eau.
-Faire revenir
la
ciboulette et le persil haché, l'ail écrasé,
le piment et le thym dans de l'huile.
-Dès que ça commence à blondir, ajoutez les
morceaux de chatrous avec leur eau de cuisson.
-Laissez mijoter 15 minutes sous couvercle .
-Rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre et
rajouter un jus de citron.
Servir
avec des haricots rouges
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