Ingredients
700 gr de gorge de porc
300 gr de graisse d'oie ou de canard
10 gr de sel
3 gr de poivre
2 cc de mélange "4 épices"
1 L d'eau |
Aromates
Epices
Piments
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Preparation
-Coupez
la viande en petit cube
-A feu très doux mettre à cuire la viande avec l'eau et
la graisse
-Après
+/-
3 heures, contrôlez qu'il reste de l'eau et
laissez cuire jusqu'à disparition complète du
liquide.
-Quand
il n'y a plus d'eau, finir d'écraser la viande
à la fourchette.
-Laissez refroidir
Mettre
en pots pour
1 semaine et demi de conservation maximum
ou
En bocaux
stérilisés
pour plusieurs mois de conservation
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