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Ingredients
360 gr de lentilles vertes
1 petit talon de jambon d'Auvergne
2 pommes golden
6 cs d'huile d'olive
2 cs de vinaigre de cidre
estragon
1 cc de moutarde à l'ancienne
sel, poivre |
Aromates
Epices
Piments
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Preparation
-Mettre
les lentilles dans une casserole et les couvrir d'eau
-Salez à raison de 15 gr de sel/L
-Portez à ébullition et cuire pendant 15 à 20 minutes
Attention : les lentilles
doivent rester très légèrement fermes
-Pelez et coupez les pommes en petits morceaux.
Réservez
-Coupez le jambon en fines tranches ou en petits
cubes.
Préparez la sauce salade
-Dans un saladier mettre le sel et le poivre
-Ajoutez le vinaigre et bien remuer pour fondre
le sel
-Ajoutez la moutarde et l'huile d'olive
-Bien mélanger
-Dans le saladier, ajoutez les lentilles chaudes,
les dès ou lamelles de jambon d'Auvergne, les
dés de pommes, l'estragon haché et mélangez
-Laissez
refroidir le temps nécessaire à température
ambiante.
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