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Cette salade Berbère se
déguste en entrée tiède, elle est très
rafraichissante
Ingredients
2
aubergines
3 tomates
2 courgettes
2 poivrons verts
2 poivrons rouges
2 oignons hachés
2 gousses d'ail
1 botte de coriandre
coriandre hachéé
1 cc de paprika
1 cc de cumin
sel, poivre
2 cs d'huile d'olives |
Aromates
Epices
Piments
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Preparation
-Pelez les tomates et
coupez-les en fines lamelles
-Coupez les poivrons rouges et verts en fines
lamelles
-Pelez les courgettes et coupez-les en fines
lamelles
-Dans une poêle anti-adhésive, faites revenir
les oignons émincés avec 2 cs d'huile d'olive
-Ajoutez le paprika et le cumin
-Salez, poivrez
-Ajoutez les lamelles de courgettes, aubergines
et poivrons
-Versez un peu d'eau
-Cuire à couvert et à feu doux, environ 15 minutes
-Ajoutez les tomates coupées en lamelles dans la
préparation.
-Ajoutez le persil et la coriandre hachés et les
gousses d'ail écrasées
-Laissez cuire, environ 10 minutes
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