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Ingredients
environ
40 cl
300
gr de tomates vertes tomatillos en conserve (épiceries
exotiques)
2 piments verts frais
1 oignon
1 gousse d'ail pelée
1 petit bouquet de coriandre
2 cs de jus de citron vert
1/2 cc de sel ou plus selon les goûts
Preparation
-Plongez les piments dans
une casserole d'eau bouillante et laissez-les
cuire pendant
20 minutes.
-Égouttez-les et conservez l'eau de cuisson.
-Retirez-en la queue, puis fendez-les en deux et
épépinez-les.
-Épluchez l'oignon et émincez-le grossièrement.
-Épluchez la gousse d'ail et retirez le germe.
-Rincez la coriandre sous un filet d'eau froide,
puis égouttez-la et ciselez-la.
-Dans le bol du robot, rassemblez les tomates
vertes égouttées, les piments, l'oignon, l'ail,
la coriandre, le sel et une louche de l'eau de
cuisson des piments.
-Mixez jusqu'à obtention d'une sauce lisse et
homogène.
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