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Ingredients
4 paves de
saumon de 100 gr chacun
3 oranges à jus
1 citron jaune
4 cl de jus de litchi
4 cs de Grand Marnier
4 cs de fécule
2 cs d'huile d'olive
1 cs de sucre semoule
fleur de sel |
Aromates
Epices
Piments
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Preparation
-Zestez un citron et une
orange. Puis pressez-les
-Dans une jatte, mélangez les jus d'agrumes, une
pincée de sel, le sucre semoule, le Grand
Marnier, le jus de litchi et les zestes
-Incisez les pavés de saumon en croix, faites-les
mariner au moins 2 heures dans la préparation
précédente et placez au
frais
-Egouttez le poisson et filtrez la marinade
-Saupoudrez le poisson de fécule
-Chauffez l'huile dans une sauteuse et poêlez
les pavés de saumon environ 10 minutes
sur chaque face
-Réduire la marinade de moitié
Servir
le poisson nappé de sauce aux agrumes
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