| |
Ingredients
6 bananes plantains coupées en morceaux
1 L de bouillon de poulet
60 gr de crème fraîche épaisse
45 gr d’oignons
et d’échalottes coupés en dés
45 gr d’ail coupé en morceaux
30 gr (10 batons) de céleri
30 cl d’huile
5 cs de coriandre haché
2 cs de curry
1 cs de sucre
1 cs de vinaigre de cidre
petite poincée de noix de muscade
sel, poivre |
Aromates
Epices
Piments
|
Preparation
-Chauffez
l’huile dans une grande poêle.
-Ajoutez les échalottes, le céleri, l’aïl
et le gingembre et faites sauter l’ensemble
jusqu’à ce qu’il brunisse
-Ajoutez le sucre en tournant et le caraméliser
légèrement
-Ajoutez le curry et les bananes à la
préparation et mélangez bien
-Ajoutez le bouillon de poulet et amenez
doucement à ébullition pendant 20 minutes
-Ajoutez la crème fraîche et faites frémir
pendant 10
minutes
-Enlevez du feu et remuez la soupe jusqu’à
ce que la texture soit lisse
-Parsemez
de coriandre haché et assaisonnez de sel et de
poivre
|
