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Ingredients
1 L de
bouillon de volaille
2 avocats bien mûrs
2 citrons vert
2 piments rouges
1 oignon
4 cs de crème fraîche épaisse
1 cs d'huile d'arachide
fleur de sel
1 cc de tabasco |
Aromates
Epices
Piments
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Preparation
-Pressez les citrons
-Épépinez les piments et taillez-les en fines
rondelles
-Ouvrez les avocats en deux, retirez les noyaux
et prélevez la chair
-Mettez-la dans un plat creux et arrosez-la de
jus de citron
-Pelez et hachez l'oignon puis faites-le revenir
dans l'huile bien chaude
-Mouillez de bouillon et portez à ébullition
-Retirez du feu et laissez tiédir
-Mixez
l'avocat avec le jus de citron, ajoutez les 3/4
du piment, quelques gouttes de
tabasco et le bouillon
-Ajoutez la crème, salez et mixez à nouveau
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