Ingredients
1 rouleau
de pâte brisée ou feuilletée
125 gr de sucre
80 gr de noix de coco râpée
4 ou 5 bananes
2 oeufs
10 cl de lait
2 cl de rhum |
Aromates
Epices
Piments
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Preparation
-Préchauffez le four à
200°C (th7)
-Épluchez les bananes, coupez-les en rondelles
et réservez
-Étalez la pâte dans un moule et piquez le fond
de tarte avec une fourchette
-Cuire à blanc*
*Pour cela, couvrez votre
fond de tarte d'une feuille de papier d'aluminium,
puis remplissez votre moule avec un légume sec (ex
: des haricots blancs), cela empêchera le fond
de gonfler et les bords de s'affaisser
-Enfournez pour 15 minutes
Pendant
ce temps
-Battez les œufs avec le sucre et la noix de
coco râpée
-Bouillir
le lait puis ajoutez-le peu à peu au mélange
-Reversez le tout dans la casserole et laissez
épaissir, sur feu doux,en remuant constamment à
l'aide d'une cuillère en bois (afin que la
crème n'attache pas)
-Lorsque la crème nappe la cuillère en bois,
arrêtez la cuisson
Hors du
feu
-Ajoutez le rhum et
mélangez bien.
-Versez la crème sur le fond de pâte précuit,
et répartissez les rondelles de banane
-Enfournez à nouveau pour
10 minutes et
servir tiède
Conseil
La précuisson rend la
pâte de votre tarte plus croustillante
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