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Ingredients
2 tournedos
20 cl de vin jaune
une noisette de beurre
crème fraîche
quelques morilles
marc égrappé
vin jaune |
Aromates
Epices
Piments
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Preparation
-Faites
sauter les tournedos dans un peu de beurre,
assaisonnez-les et flambez-les au vieux marc.
-Ajoutez au jus de cuisson 10 cl de vin jaune et
une cuillerée de crème fraîche épaisse.
-Laissez réduire sur feu doux.
-Après avoir bien lavé les morilles, faites
les revenir au beurre, ajoutez un verre de
vin jaune et faites mijoter.
-Lorsque les champignons sont cuits, ajoutez une
cuillerée de crème et 10 cl de vin jaune.
-Versez ensuite sur les tournedos.
Servir
accompagné d'un gratin de pommes de
terre au 3 fromages
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