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Ingredients
12 côtelettes d'agneau
3 kiwis
1 avocat
1 kiwi pelé
1 gousse d'ail émincée
250 ml de chair de melon d'eau ou de
nectarine
125 ml de yaourt faible en gras
125 ml de feuilles de coriandre
1/2 petite paw paw (papaye)
1 cs d'angostura bitters
1 cs de jus de citron vert |
Aromates
Epices
Piments
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Preparation
La marinade
-Dans un mélangeur, réduire en purée le kiwi,
le yaourt et l'ail (attention toutefois à ne pas
briser les grains de kiwi).
-Placez les côtelettes dans un plat.
-Versez la marinade dessus et les retourner pour
bien les enrober de chaque côté
réfrigérer 2 heures
La salsa
-Pelez les fruits, enlevez les graines de la
papaye, du melon d'eau et le noyau de l'avocat.
-Hachez le tout relativement fin.
-Dans un bol, mélangez tous les ingrédients de
la salsa. Réservez.
-Préchauffez le four.
-Retirez l'excédent de marinade des côtelettes
à l'aide d'un pinceau à badigeonner.
-Faire griller les côtelettes 2
à 3 minutes de chaque côté selon
leur épaisseur.
-Servir avec la salsa.
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