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Ingredients
300 gr de cantal râpé
60 gr de beurre
8 grosses pommes de terre à purée
4 gousses d'ail finement hachées
1 verre d'eau
1/2 verre de lait
muscade
4 cs de crème fraîche épaisse
sel, poivre |
Aromates
Epices
Piments
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Preparation
-Epluchez
et lavez les pommes de terre. Coupez-les en dés.
-Cuire les pommes de terre et
l'ail. Salez et poivrez.
-Réduire les pommes de terre en purée fine, en
incorporant le lait.
-Transférez la purée dans une casserole.
-Incorporez le beurre et la crème.
-Assaisonnez avec le sel, le poivre et la muscade.
-Réchauffez à feu doux pendant 5 minutes.
-Ajoutez le cantal râpé et remuez
énergiquement à l'aide d'une cuillère en bois.
-L'aligot est prêt lorsque qu'il forme un ruban
long et homogène, entre la casserole et la
cuillère.
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