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Ingredients
1 morceau
de pointe de culotte,
1 pied de veau
lard
12 carottes
12 petits oignons
1 bouquet garni
vin blanc
bouillon
sel, poivre |
Aromates
Epices
Piments
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Preparation
-Faites
revenir la pièce de boeuf dans de l'huile
-Mettez la pièce de boeuf dans une cocotte en
fonte avec les carottes entières, les oignons,
le bouquet garni et le pied de veau.
-Salez, poivrez.
-Mouillez d'un verre de vin blanc et de bouillon
jusqu'à ce que la viande soit recouverte.
-Mettez à ébulition, laissez mijoter pendant 3 heures.
Servir
avec une purée de pommes de terre.
ou froid
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