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L'Argentine est avant tout le
pays du bœuf, la qualité de cette viande
est une conséquence de celle des pâturages
extensifs de la Pampa, les animaux sont abattus
jeunes, de 18 à 36 mois, ce qui garantit une
tendreté particulière à la viande.
Les Argentins ne sont pas seulement friands des
viandes d'élevage. Ils savent apprécier les
poissons, les gibiers car il ne faut pas oublier
que l'Argentine est un pays d'anciens immigrants
venus principalement d'Europe et que les
traditions culinaires de leurs pays d'origines se
retrouvent aujourd'hui dans la cuisine argentine. |
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