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Ingredients
1 kg de fonds d'artichauts
surgelés
700 gr de steak hâché
1 petite boîte de tomates pelées
1 gros oignon
1 citron
1 botte de persil
5 oeufs
1/2 baguette (pain rassi)
thym et laurier hâchés
sel, poivre
1 cc de poivre
1/2 cc de curcuma |
Aromates
Epices
Piments
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Preparation
-Décongelez les fonds d'artichauts.
-Rincez, essorez et posez sur une assiette.
-Mélangez la viande avec le persil hâché, l'oignon
émincé, le thym, laurier, sel et poivre.
-Trempez le pain rassi dans l'eau pour qu'il s'imbibe,
ôtez la croute et essorez la mie, l'ajouter à
la préparation à la viande.
-Ajoutez 3 oeufs entiers.
-Farcissez les artichauts et aplatir la farce en
tassant bien.
-Mettez de l'huile dans une casserole et de la
farine dans une assiette.
-Cassez 2 oeufs entiers et les battre. Ajoutez
une cuillere à café d'eau et battez le tout.
-Farinez le côté farce, puis passez sur l'oeuf
battu.
-Faites frire ensuite le côté
farce uniquement dans une poêle.
Posez sur une assiette.
-Dans la poêle, videz l'huile de friture et
posez-y les artichauts côté artichaut cette
fois. -Ajoutez une cuillere à soupe d'huile, sel,
jus de citron, tomates pelées, concentré de
tomates, sel et poivre.
-Couvrez d'eau et laissez mijoter
doucement.
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