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Ingredients
1 kg de
petites aubergines
200 gr de raisins blancs
3 gousses d'ail
12 cl de jus de raisin
1 cc de persil haché
huile d'olive
1 pincée de paprika
sel. |
Aromates
Epices
Piments
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Preparation
-Pelez
les aubergines et les couper en deux dans le sens
de la longueur.
-Saupoudrez de sel et laissez dégorger pendant 1 heure.
Pendant ce temps préparez la sauce
-Versez le jus de raisin dans un bol, incorporez
1 cuillerée à soupe d'huile d'olive, le paprika
et le persil.
-Pilez l'ail et ajoutez la sauce. Mélangez le
tout et réserver.
-Dorez les deux faces des
aubergines dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.
-Égouttez sur du papier absorbant.
-Dressez sur un plat, nappez de sauce tiède et
décorez de grains de raisin.
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